油脂烟点仪是做什么的呢？油脂烟点仪有什么作用呢？

　　烟点是煤油类产品的一项重要指标，无烟火焰的高度值大，表明芳烃含量低，燃烧的清净性好。对于商品油脂，尤其是食用油脂，上通常以气滋味、色泽、透明度、水分及挥发物、杂质、酸值、过氧化值及不皂化物等质量标准来进行考核控制。这些标准大多与油脂的烟点有关。同品种且同批油料的油脂，其水分、酸值、过氧化值偏高时，其烟点必然偏低。因此烟点在程度上反映了油脂的品质及质量，可直接使用油脂烟点测定仪进行操作。但是烟点只是反映油脂的脂肪酸组成及非甘三酯组分在加热过程中呈现的感观数值之一。

　　油脂烟点仪简介：

　　微电脑控温仪显示窗，上部大的显数为温度显示窗，下部小显数为设定值显示窗。绿色指示灯为加热工作状态。橙色指示灯为数字锁定指示灯。轻触按键：设置、锁定、移位、“+”、“-”五个键。

　　油脂烟点仪安装方法：

　　先将油或熔化了的脂肪样品小心装入测量杯中，使液面恰好在装样线上，并调整电炉和测量杯的位置，使射灯光束穿过测量杯的中心，将温度计和棒形传感器垂直夹挂在杯子中心两侧，均离杯底约6mm，并保持平行。